Палеодиета привлекает внимание все большего числа людей, стремящихся к здоровому образу жизни. Этот стиль питания берет свои корни в эпохе палеолита, которая длилась 2,5 миллиона лет и завершилась около 10 тысяч лет назад. Суть палеодиеты заключается в том, чтобы максимизировать потребление тех продуктов, которые были доступны нашим предкам — далеким охотникам и собирателям.
Что же входит в меню последователей палеолитической диеты? Современные адепты палеодиеты наполняют свои тарелки рыбой, мясом, птицей (особенно предпочтительны особи, питавшиеся травой), обилием овощей и фруктов, которые дарит природа, корнеплодами и орехами. Однако в этом рационе строго запрещены зерна, молочные продукты, бобовые, искусственный сахар и обработанные растительные масла. Такая система питания может оказать положительное влияние на здоровье, особенно в контексте таких проблем, как диабет 2-го типа и избыточный вес.
Недавние исследования привлекли внимание к возможным рискам, связанным с избытком белков в рационе. Ученые провели эксперимент на мышах, в ходе которого изучили влияние недостатка фермента GDH (глутаматдегидрогеназы) на метаболизм белка. В ходе эксперимента мыши были разделены на группы, каждая из которых получала разные пропорции белков в своем рационе — от 10% до 45%. Оказалось, что отсутствие этого фермента обнаруживает у организма неспособность удалять токсичный аммоний, образующийся при распаде белков. У мышей, лишенных фермента GDH, наблюдалось накопление аммония в печени, что негативно сказывалось на их обмене веществ и кислотно-щелочном балансе крови.
Врачи и ученые подчеркивают, что аммоний способен наносить серьезный вред мозгу и может быть причиной неврологических заболеваний. Стоит отметить, что недостаток GDH также может встречаться у людей, что делает избыточное потребление белка в рационе потенциально опасным для здоровья.
Палеодиета — интересный взгляд на питание, основанный на попытках людей вернуться к своим корням, но все же начинать ее стоит только после консультации с врачом. Исследования, опубликованные в Journal of Biological Chemistry, напоминают о важности сбалансированного подхода к питанию и необходимости уважать индивидуальные особенности организма.